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(中央社記者程啟峰高雄12日電)來自香港的何耀華愛上高雄,在三多商圈開起港式茶餐廳,不計盈虧做出口碑,平價供應道地高檔港點,9月擴大營業,11月還要在北高雄展店,與更多高雄人分享。
何耀華年輕時,第一次出國跨海來台進行環台旅遊,就對台灣一見鍾情,更愛上高雄濃濃的人情味。他原在香港一家花蓮縣秀林鄉跳蛋電子業上班,後來公司關廠搬去大陸,他不喜歡去大陸,於是隻身來台發展,落腳高雄,入籍中華民國已有25年。
何耀華原在舊大統百貨樓下擺攤賣飾品,高市連鎖髮廊「麗髮型」總經理方中至則在百貨樓上開髮廊,雙方因此結下不解之緣,後來舊大統百貨燒掉後,兩人各奔東西,但仍常有聯繫。彰化縣田中鎮震動棒>新北市中和區公仔跳蛋
愛吃港點的何耀華,二、三年前突然想起家鄉味,向方中至提議要合夥開臺南市學甲區鎖精套環家港式餐廳,由於方中至也愛吃,兩人雖都是餐飲業的門外漢,但仍合夥在高市三多商圈開起「利苑港式料理」,由方中至擔任董事長,何耀華任總經理。
何耀華由於愛吃港點,平日認識不少來自香港的港點師傅,一口氣找來資深港點師傅,其中不乏是港仔,為做出口碑,何耀華不計盈虧堅持端出最好、最道地的港點,卻平價供應,口碑不脛而走,店內經常客滿。
不過,方中至說,開店兩年來還是虧本,因為成本太高,三多商圈房租高、廚師人事成本高、高檔食材成本也高,但卻是平價美食,即使如此,他還是硬著頭皮撐下去,因為「頭不能剃一半」,相信日久見人心,口碑會帶來更多客人。
何耀華認為,利苑回流客很多,也創造了口碑,他對這項看似賠本的生意有信心,不但不會縮手,還要擴大營業,9月利苑2樓要改裝成宴會廳接受訂席擴大營業,11月還要進駐民族大樂購物中心,跨出連鎖經營的第1步。
民族大樂店長、大統集團協理曾澤堅指出,集團臺南市大內區情趣跳蛋高層是利苑常客,對利苑價廉物美的美食印象不錯,由於大樂店內剛好缺港點美食,因此排除其他連鎖美食要進駐,把機會留給利苑,希望幫助利苑在北高雄打開新市場。
來自香港、連續7年獲米其林一星的「添好運」港點首度在南台灣展店,進駐高雄漢神巨蛋購物廣場日前試賣營業,提供平價星級港點美食,帶來排隊人龍,也在高雄掀起港點熱潮。
「利苑港式料理」是一家饕客必訪的隱藏版等級餐廳,開業至今以呈現道地港式料理為核心價值,從經營團隊到師傅幾乎都是來自於香港。
業者希望走「老香港、新創意、美味革命」的經屏東縣枋寮鄉美女交友營特色,分享道地港點文化,要讓每位造訪的顧客,在品嘗美食的當下都能有一種置身香港的美好感覺。
業者說,來到這裡必點美食多不勝臺南市歸仁區情趣禮品玩具數,當中最受港都人歡迎的燒臘三拼更是一吃就愛上,還有多項獨家創意的私房港點,令人驚豔。1050812
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